Vitamine B12 (cobalamine)
La vitamine B12, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble qui appartient au complexe de vitamines B. La vitamine B12 se présente sous différentes formes telles que l'adénosylcobalamine, la méthylcobalamine, la cyanocobalamine. La vitamine B12 doit être rendue suffisamment disponible au quotidien par une alimentation de qualité ou par une supplémentation.
Parce que la vitamine B12 est impliquée dans de nombreux processus biochimiques dans le corps, elle est essentielle pour une bonne santé. Cette vitamine ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Une carence en vitamine B12 est courante, mais les végétariens peuvent en souffrir davantage, surtout s'ils n'utilisent pas non plus d'œufs et d'autres produits laitiers.
La plupart des sources végétales de vitamine B12 contiennent de la cobalamine analogue, qui n'est pas active dans notre corps et nous ne pouvons pas l'utiliser. Quelques exceptions sont la Chlorella et les algues telles que le nori, qui contiennent la variante active de la vitamine B12 sous forme de cobalamine.
Les micro-organismes du sol produisent également de la vitamine B12. Mais deux groupes de micro-organismes de notre intestin grêle peuvent également le faire, à savoir Pseudomonas et Klepsiella sp. Ce qui est essentiel pour avoir une flore intestinale et une fonction intestinale optimales, ce qui n'est pas le cas de la plupart des gens.
Lorsqu'on a des problèmes d'estomac ou un estomac qui fonctionne mal, l'absorption de la vitamine B12 est souvent trop faible. C'est parce que la muqueuse gastrique est endommagée et qu'il y a trop peu ou pas de production de suc gastrique. En conséquence, aucun facteur intrinsèque n'est produit. Le facteur intrinsèque assure l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin grêle. Les enzymes produites par le pancréas jouent également un rôle dans la liaison de la vitamine B12 au facteur intrinsèque.
Il est donc essentiel d'avoir un bon fonctionnement pancréatique et enzymatique. Un bon métabolisme est également important. Une glande thyroïde sous-active affecte également la sécrétion du suc gastrique et du facteur intrinsèque.
La vitamine B12 est impliquée dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Et s'applique également à la vitamine A, B5, C, à l'acide folique et au fer. La vitamine B12 est également importante dans la production d'ADN. La vitamine B12 est également nécessaire à la détoxification des pesticides chimiques tels que les insecticides. En particulier, la forme co-enzymatique biologiquement active de la méthylcocalamine assure cette détoxification car c'est un important donneur de méthyle. Une autre forme de coenzyme biologiquement active est l'adénosylcobalamine. Il n'y a plus besoin de conversion dans le corps pour les deux, de sorte qu'ils sont immédiatement disponibles.
La vitamine B12 est également nécessaire à la protection des cellules nerveuses, joue un rôle dans la formation des globules rouges et est nécessaire aux processus de division cellulaire, en particulier chez les femmes enceintes. Il abaisse le niveau d'homocystéine dans le sang ou l'urine, favorise le système immunitaire et améliore la quantité et la qualité du sperme.
Une carence en vitamine B12 peut entraîner, entre autres, une anémie, une fatigue chronique, une diminution des réflexes, une léthargie dans les bras et les jambes, des picotements dans les mains et les pieds, des problèmes de marche et d'élocution, des brûlures de la langue, des yeux douloureux et/ou enflammés, perte de cheveux, troubles menstruels, troubles sensoriels des nerfs, lésions nerveuses, plus sujet aux infections bactériennes, mémoire à court terme réduite, sensation de froid rapide, problèmes psychologiques tels que dépression, nervosité, démence et confusion, concentration réduite et perte d'appétit.
Les aliments qui contiennent de la vitamine B12 sont les poissons gras, les huîtres, les moules, le homard, le foie, les œufs, la viande, le gibier, le lapin, les produits laitiers, la chlorella, les algues comme le nori.